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蛋白胨

是将新鲜肉、骨骼用酸或生物酶水解后千燥

而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气味。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后形成蛋白胨。
蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类，营养丰富。
我司生产的蛋白胨是牛骨和牛肉的混合型蛋白胨。